布朗山散茶春茶(中茶布朗山大树春芽)

英德绿茶 2022-07-11 admin 77

普洱熟茶,正式源起于1973年。而渥堆发酵的制茶工艺,是形成熟茶独特滋味的的关键因素之一。

熟茶渥堆发酵的制茶工艺已经延续了40多年,随着普洱茶市场的逐渐成熟,熟茶也越来越被更多的喝茶人所接受。

说起熟茶,听到最多的是“勐海味”,“澜沧味”等等。

市面上大部分的普洱熟茶来自勐海茶区,便因此引申出了极具代表性的“勐海味”。同时“勐海味”熟茶还以口感醇厚,滋味饱满,香气浑厚等特点被人记住。

加之考虑到勐海茶区茶树资源丰富,产量大,茶质好,再加上得天独厚的勐海发酵场所(丰富的有益菌种)等特点,所以“熟茶里布朗山占比重大”的说法也开始在茶圈里传开来。

这种说法的出现,是基于什么缘由呢?我们就从布朗山的地理位置条件、茶树、原料、发酵场所等方面来分析一下。

1、布朗山的地理位置及环境特点

布朗山隶属于云南西双版纳州勐海县,位于勐海县南边,离勐海县城不远。

整个布朗山属于热带季风气候,雨量充沛,气温稳定,一年有干湿两季,冬季干燥,夏季多雨,日照充足。

布朗山海拔在1000米左右,立体气候明显,适宜茶树生长。得天独厚的自然条件是造就布朗山茶品品质优秀的坚实基础。

2、布朗山古树茶及原料特点

(一) 布朗山古茶树资源分布特点

从茶山分布地图不难看出,布朗山产茶村寨包括老曼峨、老班章、新班章、帕沙、班盆、曼糯、坝卡龙、坝卡囡、曼新龙、卫东、广别老寨等。

其中名扬四海的老班章,可谓是布朗山中产茶村寨的典型代表。

布朗山以布朗族为主,他们是古代濮人的后裔,在布朗山最早栽种、制作和饮用茶叶。

据了解,布朗山乡有栽培型古茶树资源九千多亩,且从整个勐海茶区来看,布朗山产茶村寨多,茶树资源十分丰富,种茶历史悠久。

(二) 布朗山茶叶原料特点

布朗山的茶树树型为乔木或小乔木,大多数茶树为栽培型野生古茶树、野放茶等,茶树历经百年生长,树龄高,茶质好。

布朗山大部分茶叶条索肥壮,叶质柔软,显毫,因独特的气候、土壤使得这里的古茶树茶叶中茶多酚含量丰厚,制成的茶品口感刺激性稍强,滋味浓厚饱满。

这也是为什么,一说到布朗山的茶品特点,总是离不开滋味浓厚饱满,回甘迅速等特点。

3、“熟茶里布朗山占比重大”?

相对来说,布朗山的茶原料好,茶树资源也很丰富,种茶、制茶历史悠久,熟茶滋味独特。

在勐海发酵熟茶会优先考虑用布朗山茶叶作为原料,早在国营勐海茶厂时期,生产了具有代表性的熟茶——“7572”,直到现在依旧被列为熟茶的标杆。

勐海茶厂凭借着得天独厚的茶资源,且最先采用布朗山茶作为原料进行渥堆发酵,并根据茶品的品质进行改良,再加上将制作出来的茶品在市场上大力推广宣传,使得勐海茶厂的熟茶具有一定权威性,最终让布朗山熟茶在茶叶市场上的知名度不断扩大。

既然有优质原料、精湛制茶工艺、得天独厚的发酵环境加持,那么布朗山熟茶和其他茶区的熟茶相比肯定有着独特之处。

根据茶叶的大区域特点,勐海茶区的熟茶最大特点就是醇和、饱满、稠滑、甘甜、滋味纯正。

而临沧茶区的熟茶香甜度高,只是在滋味的醇厚度上略微欠缺。茶适口而珍,选择自己喜欢的即可。

“布朗山熟茶占比重大”的说法需要辩证看待,这是因为布朗山熟茶包含在普洱熟茶里面,它只是普洱熟茶市场的一个组成部分。

其次,普洱熟茶不仅仅是一个地方发酵的,比如有澜沧发酵的,下关发酵的,临沧发酵的。而且除了布朗山熟茶之外市场上还有很多其它产区的熟茶。

再来,制作普洱熟茶的晒青毛茶原料来源并不仅限于一个地方,云南茶叶市场是一个循环系统,各个产区原料之间是互为补充的存在。

最后,虽然布朗山熟茶在市场上占有一定比例,且名气较大,但并不是说其它产区就没有熟茶。

随着普洱熟茶的不断兴起,我们也看到市场出现了各个山头的“古树熟茶”,那就会有茶友对“普洱熟茶真的会考虑用古树茶做原料吗?”产生疑惑。

答案是:有,但数量少

熟茶发酵风险高,一旦哪个环节控制不好就有可能功亏一篑。同时,古树茶原料数量少,直接导致原料本身价格高,再加上在制作时,要求制茶师傅发酵技术纯熟,所制成的茶品数量少,能够在茶叶市场流通的茶品就少。

当供给小于需求时,不仅一品难求,而且价格还高。这也是为什么如今市面上的古树熟茶较少的原因之一。

综上,布朗山熟茶靠它自身独有的特点,在市场上博得了一席之位。

那么关于熟茶里布朗山的占比重大的说法,你们又是怎么看的呢?

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