绿茶炒黑了(炒茶叶后手变成黑色怎么办)

龟山岩绿 2022-07-11 admin 96

茶叶是一种健康饮品,历来受消费者喜爱。但随着茶叶市场的兴盛,一些不法商贩和黑心商家,为了攫取高额利润,致消费者的安全和健康不顾,不惜往劣质茶中添加各种化学添加剂,以次充好,以假当真,生产制造垃圾茶。那么,违法商贩最喜欢制作哪几种垃圾茶?我们该如何鉴别?接下来我们一起聊聊这个话题。

一、色素茶

往茶叶中添加色素,来改变茶叶原有的面貌,使茶叶更加鲜艳嫩绿,这是部分黑心商家最经常做的事情。这种色素叫做铅铬绿,原本是一种化学制剂,在油漆中应用广泛。根据研究,铅铬绿对人的中枢神经和器官会造成很大影响,如果大量摄入,将危及健康及生命安全。

鉴别的方法主要有两种。一是查看绿茶的茶毫。如果茶毫颜色泛绿,这表明添加色素。如果茶毫颜色泛白,则属于正常情况。二是将茶叶弄湿,用白色餐巾纸吸干,看餐巾纸上有没有留下明显的绿色色块。如果一切正常,就没问题,如果有绿色块状的水渍,很可能加了色素。

二、香精茶

部分劣质茶、过期茶、还有陈茶,香气比较淡薄。不法商贩为提升这些劣质茶的香气,企图卖个更好的价格,有可能会加入香精。大部分香精属于可食用调料,虽然对人体没有太大伤害,等茶叶加工中明确规定不可添加香精,所以这种做法仍然是违法违规的。

想要判断茶叶是否加了香精,首先要看茶叶的香气是否过于浓烈,并且出现了比较浓郁特别的香气。如果有这种气味的话,表明加了香精。

在冲泡的时候,用低于80度的水温冲泡,没加香精的茶,香气不会特别高扬,而加了香精的茶,香气浓郁。冲泡后,加了香精的茶叶,香气会迅速下降,两三泡之后茶香尽失,而真正的茶香则是一个缓慢下降的过程。

三、滑石粉茶

不法商贩在茶叶中添加滑石粉,同样是为了掩盖劣质茶叶发黑发暗的颜色,让它看起来更加光泽。这种情况,在陈茶翻新时可能会用到。但是要知道,滑石粉是一种矿物质,具有较强的致癌性,对身体的伤害极大。

想要鉴别茶叶中是否添加了滑石粉,主要是透过茶汤来分析。正常加工制作的茶叶,冲泡后茶汤清澈透亮,而添加了滑石粉后,茶汤浑浊不堪,有点类似泥浆水。所以,茶叶是否添加滑石粉,一泡就能见分晓。只有在那些粗制滥造的小作坊里,为了利润而非法添加。

四、糖精茶

茶叶回甘好不好是其品质好坏的重要标准。但是茶叶越低端,咖啡碱和茶多酚的含量越高,苦涩感越明显,回甘越少。有些黑心商家为了提高劣质茶的回甘,在炒制过程中加入糖精。这种做法虽然不会对人体造成多大伤害,但糖精同样属于非法添加物,不能在茶叶加工过程中使用。

鉴别糖精茶的办法有三点。一是查看茶叶背面是否有一层糖壳,这是糖精融化之后再次冷却凝结而成。二是用舌头舔一舔茶叶,看看能否感受到更明显的甜味。正常情况下,干茶是不会发甜的,而一旦有明显甜味,则表明加入糖精。三是多次冲泡,看茶汤回甘的变化。糖炒茶第1泡特别甜,后面几泡几乎淡而无味,落差极大。正常茶叶的回甘变化,是一个缓慢下降的过程。

五、做旧茶

在绿茶生产过程中,经常出现陈茶翻新的情况。而在普洱、黑茶和白茶等老茶里面,则经常出现新茶作旧的情况。因为做旧茶叶价格更高,能够获得更大的利润。有些黑心商家将卖不掉的陈年绿茶和低档铁观音,回炉加工,做旧紧压制作成白茶和普洱,以假乱真,如果不懂行,根本认不出来。

想要判断普洱茶是否做旧,可以从看、闻、品三个方面进行。先看包装印刷,再看饼型,闻闻干茶有无异味,最后试喝,看汤色和口感如何。做旧茶的茶汤非常混浊,口感有如针刺,非常不舒服。

想要看白茶是否做旧,同样先看干茶,色泽是否均匀,再看茶汤是否混浊发暗,再闻香气是否带有酸味,最后试喝,如果口感带有明显酸味道,表明是做旧茶。另外还要看叶底和耐泡度,如果不耐泡,叶底发暗,破损严重,脉络不清晰,做旧的可能性更高。

当然我这里说的只是皮毛,茶叶做旧的鉴别是一门很深的学问,如果不是老茶客,不是有经验的茶友,很难分辨。

总而言之,以上这5种茶都属于垃圾茶千万不要买,不小心买了也不要喝,因为不仅难喝,而且可能还有毒,对于身体伤害大,遇到了赶紧扔掉吧。