为什么茶饼比散茶便宜(茶饼贵还是散茶贵)

英德绿茶 2022-07-11 admin 81

丨本文由百匠茶学院原创

丨首发于今日头条:百匠茶学院

丨作者:林方致

世间绝品人难识,闲对茶经忆古人。

宁静致远,方得始终,我是林方致。

凉簟碧纱厨。

一枕清风昼睡馀。

睡听晚衙无一事,徐徐。

读尽床头几卷书。

这首苏东坡的词文,简洁而又深刻地写出了我对夏天最高的追求,清风、徐徐、几卷书,悠闲、自在。

临近六月,猛烈的夏日近在眼前,这两天连绵的雨水,与后两日苦夏,都不知哪个更让人难受,能够宽慰我的,是茶。

6.18购物节临近,茶友们又到了囤茶的好时候。茶友们在挑选茶品时,难免会产生很多对于白茶的疑惑。

这其中,有一个茶友的问题让我尤为的注意,他向我咨询有关于老白茶饼茶与散茶的问题,问:“为什么老寿眉散茶的价格比饼茶的高?”

在白茶市场上,同一年份的老白茶,寿眉散茶的价格比饼茶的价格来的高,好像已经是约定俗称的事情了,如果要探究其中缘由,主要有以下两点:

原因一:寿眉散茶需要更大的存放空间,成本高

寿眉是白茶中最晚被采摘的茶品,这时气温回升,雨水增多,寿眉得到充足的养分,茶叶生长旺盛,故而寿眉的梗与叶都较为的粗长,且寿眉的采摘标准为一芽三叶,体态较宽大。

经过干燥与萎凋的工艺后,寿眉内含的水分自然的流失,茶叶呈现出十分蓬松的状态,并且因为茶叶干燥,不能被随意地挤压,不然就会使茶叶破碎。所以寿眉散茶需要较大的存储空间。

而经过压饼工艺后的寿眉饼茶外形圆润规整,外形就像是一个圆盘,饼身纤细、平薄,可以很多个茶饼摞在一起存放,大大缩减了存放空间。

我们将重量相同的散茶与饼茶对比,就更容易看出饼茶在存储方面的优势。

不管是存放散茶还是饼茶,我们都需要保证存茶环境的干燥、通风与恒温,这样才能保证茶叶的品质不受外界影响。

外形蓬松的散茶需要更大的场地,也就需要更多的场地费用、设备运用的费用以及设备维修的费用支出,如此一来,茶叶的成本势必增加,因此散茶的茶价也就略贵一些。

原因二:散茶存储难度更大,数量较少

就如上文所言,寿眉散茶经过干燥、萎凋之后,茶叶干燥,含水量低于8.5%,粗枝大叶的寿眉在此时极其的干燥酥脆,不用对用力就能被捻碎。

这样也导致寿眉散茶存储、包装以及运输的难度加大,如果在这其中有外力作用,茶叶很容易就“粉身碎骨”,损失茶叶。

而相比之下,被压制的松紧有致的饼茶就有很多先天优势了,饼茶的茶叶相互交织,互相支撑,所以就算有外力作用,茶叶也很难被破坏,损耗也就减小了。

在饼茶的种种优势下,茶商一般都会选择把散茶压制成饼茶存放。这也就导致市面上寿眉散茶的数量较寿眉饼茶的数量少。

物以稀为贵,散茶的价格自然就比饼茶来的高一些。

通过以上两点,我们就能总结出寿眉散茶的价格比饼茶高的原因,主要就是成本提高和存茶数量两点。

散茶的价格更高,为什么还选择压饼?

白茶素有“一年茶,三年陈,七年药”的说法。白茶不仅有品饮价值,还有收藏价值,白茶随着年岁的增加,茶叶内含物质愈加丰厚,滋味愈加美妙,养生价值也有增加。

散茶压制成饼茶,有利于家庭存茶。一个家庭需要存放的东西很多,所以能存茶的空间有限,如果选择体积大的散茶,存茶的空间更是会被压缩。

选择饼茶则可以让存茶空间进行瘦身,用来收藏更多不同品种的茶叶,品味不同茶叶的滋味。

散茶压制成饼茶,有利于外出携带。外出游玩,有茶相伴,旅程更惬意,但是如果我们将粗枝大叶的寿眉散茶带出门,旅途反而会生出事端来。

首先寿眉散茶需要较大存放空间,会将行旅箱占去大部分;其次在搬运行旅箱的过程中,不可避免地会有碰撞,干燥的寿眉大部分就成了碎末了,可惜了茶叶。

而饼茶就不会有这些烦恼,饼茶受到同样大小的外力,破损程度较轻,叶片能完整保留下来,实在是出门旅行必备用品。

寿眉散茶与寿眉饼茶,滋味各有千秋

寿眉散茶与寿眉饼茶在品质相当的情况下,滋味上则是各有千秋,散茶的风味偏清活灵动,饼茶的风味偏沉郁成熟。

有了年份的寿眉散茶,它的香气与滋味虽然也成熟起来,但是总体的风味还是灵动的,它的茶香是清郁的草药香,与幽幽的陈香,让人安心又舒适。

而寿眉饼茶的香气是十足的成熟与沉稳的,有丰韵的药香在,并且生长在好产区,拥有好工艺的饼茶能够产生珍贵的枣香。

从滋味上而言,寿眉散茶的滋味是淳爽的,就算已经有了四、五年的年份,那一份特有清鲜还是会跟随着散茶,茶汤清甜回甘,花草香与陈香、药香在口腔内肆意流转,唇齿留香。

寿眉饼茶的茶汤滋味则是醇厚的,有着一番别味的风情,茶汤细腻稠滑,丰腴绵长,用舌头感受茶汤,十分劲道,绵中带劲。

这两种风味,我们是不能简单地去区分它们的优与劣,各有优势,各有特点,不分伯仲。

寿眉饼茶是在散茶的基础上多了压饼的工艺,面对同样品质的寿眉饼茶与散茶,我们不能简单以价格的高低,来判断茶叶本身价值的高低。

老寿眉散茶的价格虽然普遍高于饼茶,但在品质、风味以及价值上,它们并无二致,都是与众不同,无可替代。

在选购时,茶友们要根据自身需求选择,喜欢清鲜灵活的风味,就选散茶,喜欢成熟风韵的就选饼茶。

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