茶叶数据集(大数据茶叶)

西湖龙井 2022-07-11 admin 103

敬请茶友提供话题

《茶经》曰:“釆不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾!”

《茶录》著:“茶味主于甘滑!”

市场上大量流通,追形追绿而舍香舍味的茶,我不喝!香要落水入汤的香,味要有厚度的方为茶汤,只有色的最多叫茶水!茶的“青草味”是所有茶类想尽方法解决的,其中犹以绿茶的关键工艺“杀青”最能说明先贤对“青”的厌恶,要以“杀”来解决,其他茶类的晒青、翻青、抖青、摇青、做青,都是为了解决它,所以但凡有“青草”味的茶,不分茶类,皆不入流,建议不喝!

另,品质高的绿茶:

一、滋味不会寡淡,至少五泡高质量茶汤;

二、没那么苦和涩,少数品质极高的因为强度高,被误解(褪火完毕,方显昭化);

三、传承和创新并举,方为王道,高度精细的机械化附以足够支撑的数据包➕ 掌握看茶做茶“造得精”的师父时刻跟进茶青状况调整加工工艺和参赛,一个师父做出天量好茶,必然成立,这就是我为什么近十年来习茶做茶的原因;

四、根据实际茶青与加工的相互关系,具备鉴别茶汤质量的能力,再来鉴茶荐茶,方才能服众、得行!